Brotmesser

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Brotmesser

Brotmesser gehören zu den beliebtesten und meist genutzten Küchenmessern. Wobei der Ausdruck Küchenmesser eigentlich zu eng gefasst ist, denn Brotmesser sind auch Messer für den gedeckten Tisch und das Buffet. Und sie werden nicht nur zum Schneiden von Brot eingesetzt. Krustige Braten, großes Obst mit fester Schale wie z.B. Ananas oder Melone, Pampelmuse und Apfelsinen oder andere Zitrusfrüchte sind Schnittgut, das bestens mit einem Brotmesser geschnitten werden kann.

Brotmesser mit Wellenschliff oder Sägeschliff

Einen entscheidenden Einfluss auf den vielfältigen Einsatz der Brotmesser hat der Schliff der Klinge. Die meisten Brotmesser haben einen Wellenschliff bzw. Sägeschliff. Seit der Erfindung des Wellenschliff mit spitzen Zähnen von Franz Güde im Jahr 1941, hat sich der Wellenschliff bei Brotmessern durchgesetzt.

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