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Haiku Kurouchi Japanmesser von Chroma

Die Kurouchi Küchenmesser gehören zu der Takumi (Meister) Linie von Chroma. Hergestellt in traditioneller Handarbeit bieten sie schon bei der Lieferung eine Schärfe, die viele Nutzer kaum für möglich halten. Hergestellt werden die Messer in Japan in der Region Tosa, die für seine wilde, unbändige Landschaft bekannt ist. Wie die Landschaft so ist auch die Wirkung dieser charektervollen Küchenmesser. Martialisch und archaisch muten sie an und zeigen dabei ihre urwüchsige Handarbeit und Schmiedearbeit, die für die Herstellung notwendig ist.

Klingen mit Schmiede Patina

Die Klingen der hochklassigen Küchenmesser haben einen extrem harten Klingenkern aus Aoko Stahl, der durch zwei Außenlagen von weicherem Eisen geschützt wird. Den unverwechselbaren Charakter bildet die natürliche Schmiede Patina auf der Klinge und die scharf geschliffene Schneide, die daraus hervorblitzt. Kurouchi bedeutet aus dem Japanischen übersetzt in etwa schwarz geschmiedet. Die Küchenmesser sind nicht rostfrei und sollten bei Bedarf mit Klingenöl eingeölt werden.

Hinweis: Es könnten bei Nutzung eventuell Verfärbungen auf der Klinge entstehen. Diese sind materialbedingt und haben keinerlei Einfluss auf die Funktion oder auf Lebensmittel.

Griffe aus Magnolienholz

Die Griffe sind hervorragend auf den Charakter der Messer abgestimmt. Sie bestehen aus lasiertem, schwarzen Holz der Magnolie und liegen gut in der Hand. Die Zwinge trifft den Charakter der Messer ebenfalls, denn sie besteht aus Stahl und wird durch den Haiku typischen Meguki Stift fixiert.

Tipps zu Nutzung der besonderen Küchenmesser

Schneiden Sie mit diesen extrem scharfen Küchenmessern japanisch, also mit ziehendem Schnitt und ohne Druck. So gelingen perfekte, glatte und die Fasern schonende Schnitte. Nutzen Sie immer nur Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff, wie wir sie unter Messer Zubehör oder Schneidebretter anbieten. Schneidunterlagen aus Marmor, Glas, Porzellan oder Metall beschädigen die empfindlichen Klingen. Für den Nachschliff bitte Chroma Schleifsteine nutzen, die beste Qualität haben und in Körnungen für Vorschliff, Nachschliff, Feinschliff und Polierschliff angeboten werden.

Die besonderen Haiku Küchenmesser sind natürlich nicht spülmaschinengeeignet.

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