MIYABI - Nakiri | 5000 MCD | 17 cm

Das MIYABI Nakiri 5000MCD macht das Schneiden dank exklusiver Materialien und moderner Fertigung zu einem besonderen Erlebnis, das Messerliebhaber begeistert. Die Klinge zeigt ein individuelles Flower Damast Muster und erhält ihren feinen Schliff durch den traditionellen Honbazuke Abzug. Der Griff aus edler Masur Birke liegt fugenlos und angenehm in der Hand und verleiht dem Messer ein naturnahes Design. Das Nakiri ist für drückende Schneidtechniken konzipiert und eignet sich ideal zum Zerkleinern von Gemüse und Kräutern. Die CRYODUR Klinge wird in einem speziellen Verfahren für Mehrlagenstahl gehärtet und verbindet hohe Härte mit langer Schneidhaltigkeit und Flexibilität. Gefertigt in Seki, der japanischen Schmiedestadt, steht dieses Messer für Schärfe, Präzision und außergewöhnliche Ästhetik.

• Extraharter MC63 Pulverstahl (63 HRC), CRYODUR eisgehärtet für exzellente Schärfe und Schneidhaltigkeit
• Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft
• Gesamtlänge: 32,20 cm
• Klingenlänge: 17,80 cm
• Grifflänge: 13,80 cm
• Material: MC63
• Klingenhärte: 63 HRC
• Griffart: Steck Erl
• Griffmaterial: Birke
• Schleifart: Glattschliff
• Veredelung: Honbazuke Abzug

Die MIYABI 5000MCD Serie vereint Stil und Präzision auf höchstem Niveau. Der Kern aus extrahartem MicroCarbide Pulverstahl ist von einhundert Lagen Stahl umgeben und bildet die Grundlage für außergewöhnliche Schärfe und Standzeit. Jede Klinge wird von Hand im Honbazuke Verfahren geschliffen, was eine feine Schneide und exakte Kontrolle ermöglicht. Der elegant gemaserte Griff aus Masur Birke in klassischer D Form sorgt für ausgewogene Balance und macht jedes Messer zu einem unverwechselbaren Unikat.