MIYABI - Rocking Santoku | 5000 MCD | 18 cm

Das MIYABI Rocking Santoku 5000MCD vereint japanische Handwerkskunst mit moderner Präzision und hochwertigsten Materialien. Vom feinen Klingenaufbau bis zum ergonomisch geformten Griff erfüllt es höchste Ansprüche an Ästhetik und Funktionalität. Die Messer der Serie 5000MCD beeindrucken mit einer scharfen Klinge im charakteristischen Flower Damast und einem traditionellen Honbazuke Abzug, ergänzt durch einen Griff aus edler Masur Birke für ein harmonisches, natürliches Design. Das Santoku wird in Japan für seine Vielseitigkeit geschätzt und eignet sich ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die CRYODUR Klinge wird in einem speziellen Verfahren eisgehärtet, wodurch sie außergewöhnliche Härte, Flexibilität und Schneidhaltigkeit erhält. Gefertigt in Seki, der traditionsreichen Schmiedestadt Japans, steht dieses Messer für Präzision, Balance und höchste Verarbeitungsqualität.

• Extraharter MC63 Pulverstahl (63 HRC), CRYODUR eisgehärtet für exzellente Schärfe und Schneidhaltigkeit
• Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft
• Gesamtlänge: 32,20 cm
• Klingenlänge: 18 cm
• Grifflänge: 13,80 cm
• Material: MC63
• Klingenhärte: 63 HRC
• Griffart: Steck Erl
• Griffmaterial: Birke
• Schleifart: Glattschliff
• Veredelung: Honbazuke Abzug

Die MIYABI 5000MCD Serie vereint Stil und Präzision auf höchstem Niveau. Der Kern aus extrahartem MicroCarbide Pulverstahl ist von einhundert Lagen Stahl umgeben und bildet die Grundlage für außergewöhnliche Schärfe und Standzeit. Jede Klinge wird von Hand im Honbazuke Verfahren geschliffen, was eine feine Schneide und exakte Kontrolle ermöglicht. Der elegant gemaserte Griff aus Masur Birke in klassischer D Form sorgt für ausgewogene Balance und macht jedes Messer zu einem unverwechselbaren Unikat.