MIYABI - Sujihiki | 5000 MCD | 24 cm

Das MIYABI Sujihiki 5000MCD überzeugt durch exklusive Materialien und präzise Handwerkskunst. Vom feinen Klingenaufbau bis zum edlen Griffdesign erfüllt es höchste Ansprüche an Qualität und Ästhetik. Die Messer der Serie 5000MCD beeindrucken mit einer scharfen Klinge im einzigartigen Flower Damast und einem traditionellen Honbazuke Abzug, ergänzt durch einen Griff aus edler Masur Birke für einen natürlichen, eleganten Look. Das Sujihiki wird in der japanischen Küche zum feinen und präzisen Schneiden von Fleisch verwendet. Der ergonomisch geformte Griff liegt angenehm in der Hand und sorgt für kontrolliertes, ermüdungsfreies Arbeiten. Die CRYODUR Klinge wird in einem speziellen Verfahren eisgehärtet und vereint außergewöhnliche Härte mit Flexibilität und Schneidhaltigkeit. Gefertigt in Seki, der traditionsreichen Schmiedestadt Japans, steht dieses Messer für Schärfe, Präzision und erstklassiges Design.

• Extraharter MC63 Pulverstahl (63 HRC), CRYODUR eisgehärtet für exzellente Schärfe und Schneidhaltigkeit
• Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft
• Gesamtlänge: 37,30 cm
• Klingenlänge: 24 cm
• Grifflänge: 13,80 cm
• Material: MC63
• Klingenhärte: 63 HRC
• Griffart: Steck Erl
• Griffmaterial: Birke
• Schleifart: Glattschliff
• Veredelung: Honbazuke Abzug

Die MIYABI 5000MCD Serie vereint Stil und Präzision auf höchstem Niveau. Der Kern aus extrahartem MicroCarbide Pulverstahl ist von einhundert Lagen Stahl umgeben und bildet die Grundlage für außergewöhnliche Schärfe und Standzeit. Jede Klinge wird von Hand im Honbazuke Verfahren geschliffen, was eine feine Schneide und exakte Kontrolle ermöglicht. Der elegant gemaserte Griff aus Masur Birke in klassischer D Form sorgt für ausgewogene Balance und macht jedes Messer zu einem unverwechselbaren Unikat.