Kochmesser - Messer für Profis und Hobbyköche
Willkommen im Kochmesser- Shop von Culinaris, dem autorisierten Chroma Fachhändler mit fairen Preisen.
Suchen Sie das perfekte Messer, dann sind Sie in unserem Kochmesser - Shop genau richtig. In unserem Kochmesser - Markenshop finden Sie eine große Auswahl von japanischen und europäischen Messern in allen Preislagen.
Für jede Gelegenheit gibt es das passende Küchenmesser. Dabei spielen Größe, Gewicht und Handlichkeit eine wichtige Rolle. Nicht nur der Profikoch, sondern auch der ambitionierte Hobbykoch wird hier fündig.
CULINARIS
Die fantastisch scharfen Kochmesser von Culinaris sind ein absoluter Blickfang in jeder Küche!
GÜDE
Seit vier Generationen fertigt GÜDE in höchster Qualität geschmiedete Messer in kleinen Stückzahlen von Hand und ohne Kompromisse.
CHROMA Type 301
CHROMA Type 301 - Ihr einzigartiges F.A. Porsche Design lässt sie in der Küche stehen, statt wie herkömliche Kochmesser liegen.
HAIKU KUROUCHI
Das Haiku Kurouchi wird nach dem Schmieden so bearbeitet, dass das Klingenblatt matt-schwarz bleibt und nur die extrem scharfe Schneide metallisch herausblitzt.
KASUMI KURU
Die Schönheit der Damast-Stahl-Klinge, zusammen mit dem schwarzen in oktogonaler Form gestaltetem Holzgriff – macht das KASUMI Kuro Messer so einzigartig.
REEH ROUGE
Hergestellt aus hochwertigen, eisgehärteten Stählen, die Klingen sind super scharf und mit dem japanischen Schliff veredelt und die Roten Griffe bringen Farbe in die Küche.
SCHLEIFSTEINE
Auch die Schärfe guter Messer lässt einmal nach, sodass die Klinge geschärft werden muss.
SCHNEIDBERETTER
Mindestens genauso wichtig wie gute Messer, ist eine passende, hochwertige Schneidunterlage.
AUFBEWAHRUNG
Hier gibt es den passenden Messerblock oder die passende Tasche zur sicheren Aufbewahrung.
Neuheiten
Kasumi VG-10 Pro
Die Kasumi VG10-Pro Serie vereint kompromisslose Effizienz mit japanischer Handwerkskunst.
Monochromer Damast aus VG10-Stahl trifft auf einen innovativen Griff aus handgeformtem Kunstmarmor, inspiriert vom nachtblauen Sternenhimmel.
Ergonomisch abgerundet, nietenlos gefertigt und absolut widerstandsfähig – ein Messer für Profis, das zugleich Kunstobjekt ist.
NEUHEITEN
CHROMA Haiku VG10-Pro - V-02 Schälmesser 8 cm - Diese unverspielte Messerserie trägt den Namen VG10-Pro, weil für Profis vor allem die Effizienz zählt.
Kasumi VG10-Pro - V-02 Honesuki 14,5 cm - Diese unverspielte Messerserie trägt den Namen VG10-Pro, weil für Profis vor allem die Effizienz zählt.
Kasumi VG10-Pro - V-10 Filetiermesser 18 cm - Diese unverspielte Messerserie trägt den Namen VG10-Pro, weil für Profis vor allem die Effizienz zählt.
Kasumi VG10-Pro - V-07 Nakiri 18 cm - Diese unverspielte Messerserie trägt den Namen VG10-Pro, weil für Profis vor allem die Effizienz zählt.
Kasumi VG10-Pro - V-07 Santoku 18 cm - Diese unverspielte Messerserie trägt den Namen VG10-Pro, weil für Profis vor allem die Effizienz zählt.
Kasumi VG10-Pro - V-12 Kochmesser 20 cm - Diese unverspielte Messerserie trägt den Namen VG10-Pro, weil für Profis vor allem die Effizienz zählt.
Kasumi Rainbow - SJ04 Santoku 18,5 cm - begrenster Menge hergestellt, jedem Messer ist ein Zertifikat mit der Nummer beigelegt
Kasumi Rainbow - SJ10 Universalmesser 16,5 cm - begrenster Menge hergestellt, jedem Messer ist ein Zertifikat mit der Nummer beigelegt
Kasumi Rainbow - SJ06 Kochmesser 21 cm - begrenster Menge hergestellt, jedem Messer ist ein Zertifikat mit der Nummer beigelegt
Schleifanleitung für japanische Nass-Schleifsteine
- Lassen Sie den Stein sich im Wasser für 15 Minuten richtig voll saugen. Während des Schleifens sollte der Stein immer nass sein, man kann ihn auch mit etwas Wasser besprenkeln. Dabei wirkt das Wasser wie ein Schmiermittel auf dem Stein.
- Das Messer sollte in einem Winkel von 10-20 Grad zum Schleifstein stehen. Dann wird das Messer über den Stein abgezogen, sprich mit leichtem Druck hin und her geschoben.
- Während des Schleifvorgangs entsteht ein Pulver, das den Schleifvorgang ermöglicht, ähnlich wie der Seifenschaum die Hände säubert.
- Einseitig geschliffene Messer werden 80% vorn und 20% hinten geschliffen, beidseitig geschliffene 70% vorn und 30% hinten. Wobei vorn bei Rechtshändern rechts ist und bei Linkshändern links. (Wir haben viele einseitig geschliffene Messer und Sägemesser auch für Linkshänder).
- Nach dem Schleifvorgang sollte das Messer mit lauwarmem Wasser gut abgewaschen und schließlich abgetrocknet werden.
